Der Aufstieg in den Himmel.

Monte au Ciel. Der Name ist inspiriert von einem Gemälde, das den Aufstieg in den Himmel zeigt. Eine Bewegung fort vom Irdischen, hin zu etwas Höherem. Wir fanden, dass sich darin auch etwas vom Wein wiederfindet. Denn guter Wein ist für uns mehr als ein Getränk. Er bereitet Freude, bringt Menschen zusammen und vermag es, einen gewöhnlichen Augenblick in einen besonderen zu verwandeln. Für einen Moment hebt er uns aus dem Alltag heraus. Vielleicht ist das, im Kleinen, bereits ein Aufstieg in den Himmel.

Mit dem Monte au Ciel wollten wir einen Grauburgunder schaffen, der genau diese Freude vermittelt. Einen Wein, der Einsteigern neue Welten eröffnet und zugleich erfahrenen Weintrinkern etwas zu entdecken gibt. Denn Weißwein muss nicht immer leicht und unkompliziert sein, um zugänglich zu bleiben. Er darf Körper haben, Schmelz und Tiefe. Er darf überraschen, ohne sich erklären zu müssen.

Im Glas

Der Monte au Ciel zeigt sich in hellem Goldgelb. In der Nase begegnen uns reife Birne und Honigmelone, begleitet von einer feinen, beinahe malzigen Note, die an frisches helles Getreide erinnert. Mit etwas Luft treten die fruchtigen Facetten deutlicher hervor. Kandierte Ananas bringt eine süßlich wirkende, tropische Nuance ins Spiel, ohne dass der Wein tatsächlich süß wäre.

Am Gaumen geht es weniger um laute Frucht als um Textur. Der Monte au Ciel besitzt Körper, Volumen und einen dezenten, beinahe buttrigen Schmelz. Er legt sich weich und mit einer gewissen Fülle auf den Gaumen, bleibt dabei aber hinreichend frisch. Seine Säure drängt sich nicht unmittelbar in den Vordergrund, sondern zeigt sich deutlicher im Nachhall und gibt der cremigen Struktur einen Gegenpol.

Herkunft und Ausbau

Der Charakter des Weins ist auch das Ergebnis seines Ausbaus. 50 Prozent Edelstahl treffen auf 40 Prozent gebrauchte Tonneaux und 10 Prozent gebrauchte Barriques. Der Holzeinfluss soll nicht dominieren, sondern dem Wein Struktur und Tiefe verleihen. Der biologische Säureabbau und die zweimalige Bâtonnage im Holz unterstützen seine runde, cremige Textur.

Unsere Empfehlung zum Genuss

Wir würden dem Monte au Ciel etwa 30 Minuten im Dekanter gönnen. In dieser Zeit kann er sich öffnen und seine Aromen und seine Textur noch besser entfalten.

Wer neugierig ist, schenkt sich direkt nach dem Öffnen ein Glas ein und probiert den Wein sofort. Dann noch einmal nach fünf Minuten, nach fünfzehn Minuten und schließlich nach einer halben Stunde. Es lohnt sich, genau hinzuschmecken: Wie verändern sich die Frucht, der Schmelz und der Eindruck am Gaumen? Was zunächst zurückhaltend erscheint, kann mit etwas Luft an Ausdruck gewinnen.

Wein ist schließlich kein statisches Erlebnis. Er verändert sich im Glas, manchmal leise, manchmal überraschend. Und genau darin liegt ein Teil seiner Faszination.

Zur Trinktemperatur: Bei 12 bis 14 °C zeigt der Monte au Ciel seinen Schmelz, seine Textur und die Vielschichtigkeit seiner Aromen. Wer ihn frischer, geradliniger und zugänglicher erleben möchte, serviert ihn bei unter 10 °C. Mit zunehmender Temperatur öffnet sich der Wein und gibt mehr von seinem Charakter preis.

Pflichtangaben

• Weinart: Weißwein

• Herkunft: Badischer Landwein

• Rebsorte: Grauburgunder

• Jahrgang: 2025

• Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

• Füllmenge: 0,75 l

• Allergenhinweis: Enthält Sulfite

• Vegan: Ja

• Abfüller: Gutsabfüllung Weingut Huck Wagner eGbR

• Anschrift: Engetalstraße 31, 79588 Efringen-Kirchen

Zutatenverzeichnis

Trauben, Säureregulator: Weinsäure, Konservierungsstoff und Antioxidationsmittel: Sulfite.

Nährwertangaben je 100 ml

• Energie: 298 kJ / 71 kcal

• Kohlenhydrate: 0,9 g

• davon Zucker: 0,2 g